Servizi legati agli alimenti e catering

I servizi per le forniture alimentari e il catering stanno costantemente implementando programmi di assicurazione di qualità basati sui principi HACCP e una parte importante di queste attività è diretta alla validazione delle operazioni di pulizia. La maggiore preoccupazione riguarda il rischio di contaminazione crociata del prodotto risultante da una pulizia di basso livello della superficie su cui il cibo è stato preparato. Il residuo alimentare dovuto ad una pulizia sommaria, spesso non visibile ad occhio nudo, può costituire un terreno di coltura per batteri e causare una contaminazione dell'alimento.

I test 3M Clean-Trace™ sono veloci, facili e convenienti. Forniscono risultati visivi in poco tempo e vi possono aiutare a valutare se una superficie di preparazione o un macchinario per gli alimenti sono sufficientemente puliti per essere in linea con i criteri del programma di assicurazione qualità.

Di sotto trovate alcuni dei principali prodotti utilizzabili nell'industria dei servizi legati alle forniture alimentari e al catering. Contattate il vostro rappresentate 3M Microbiologia a livello locale per discutere i vostri bisogni e per determinare quali soluzioni si adattano al meglio alle peculiarità del vostro business.