Soluciones innovadoras para su laboratorio

Control ambiental:
La creación y el mantenimiento de un programa completo de control ambiental es algo cada vez más vital en el mundo de la industria alimentaria actual. Un programa que controle y gestione eficazmente las zonas de riesgo microbiológico ambiental en la planta puede servir como sistema de alerta temprana para identificar y eliminar potenciales fuentes de contaminación.

La contaminación microbiológica ambiental puede ser detectada de una manera conveniente y consistente con las placas 3M Petrifilm. La construcción de las placas Petrifilm permite que se utilicen para procedimientos de control de contacto directo en superficies, muestra de aire o hisopos. Nuestra completa gama de placas Petrifilm puede ser utilizada para Control Ambiental.

Productos Lácteos:
Las industrias lácteas deben ajustarse a la legislación, además de estrictas normas internas de calidad. A menudo requieren de un análisis de coliformes de alta sensibilidad que pueda proporcionar resultados con rapidez y exactitud. Las plantas de productos lácteos descubrirán que resulta  más fácil demostrar que se cumplen las normas utilizando las placas 3M™ Petrifilm™ de Alta Sensibilidad para Recuento de Coliformes. Las industrias lácteas precisan asimismo de métodos para el recuento de aerobios, enterobacterias, mohos/levaduras, E. coli y Staph. aureus.

Alimentos Procesados/Platos Preparados:
Los alimentos procesados y platos preparados pueden verse afectados por contaminación postproceso y pueden contener microorganismos que no se eliminan en los tratamientos de los procesos industriales. Las industrias de alimentos procesados o platos preparados pueden precisar de métodos microbiológicos para el recuento de aerobios, enterobacteriaceas, coliformes, E. coli, Staph. aureus y mohos/levaduras, tanto en los ingredientes crudos como en los productos terminados. Nuestra gama de placas Petrifilm está a su disposición para cubrir una amplia variedad de necesidades de análisis microbiológico.

Carnicos, aves, huevos y pescados:

Carne y aves:
Todos los establecimientos cárnicos y de aves están obligados a desarrollar y aplicar un sistema de controles preventivos diseñado para mejorar la salubridad de sus productos conocido como APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos). Las placas Petrifilm para Recuento de Aerobios, de Coliformes, de Enterobacteriaceas y E. coli/Coliformes pueden ayudar al control de los puntos críticos de control microbiológico dentro del proceso y a determinar la presencia de contaminantes como E. coli.

Huevos:
La legislación aplicable a ovoproductos supone la realización de verificaciones microbiológicas específicas. Entre los análisis recomendados para huevo seco, líquido y congelado se hallan el recuento de aerobios, enterobacterias, E. coli, mohos/levaduras y Staph. aureus.

Pescados, mariscos, moluscos:
Los alimentos de esta categoría se deben evaluar en cuanto a calidad, tiempo máximo de exposición y contaminación postproceso mediante diversos métodos. Entre ellos, el recuento de aerobios, enterobacterias, coliformes, coliformes fecales, E. coli, Staph. aureus y mohos/levaduras.

Frutas y verduras:
Aunque las frutas poseen acidez natural, pueden resultar afectadas por mohos y levaduras. La placa 3M™ Petrifilm™ de Recuento de Mohos/Levaduras puede constituir un indicador del estado óptimo de madurez, y la placa 3M™ Petrifilm™ de Recuento de Coliformes lo puede ser de la condición sanitaria (los coliformes pueden no crecer a causa del bajo pH, pero pueden sobrevivir). En las verduras congeladas, utilice placas 3M™ Petrifilm™ de Recuento de Aerobios para el método de bacterias lacticas, y placas Petrifilm de Recuento de Coliformes como indicador de eficiencia de las prácticas de higiene. Las placas Petrifilm para Recuento de Aerobios y las placas Petrifilm para Recuento de E. coli/Coliformes se pueden utilizar como indicador general de calidad en verduras frescas.